A：煎茶だし：５００ｍｌの水に煎茶を入れて３時間程つけておく、色が出たら茶こしでこして鍋に移す
Recipe
アレンジレシピ
Recipe
煎茶だしクッパ
Cooking
レシピ
Recipe
調理時間：20分
材料(２人分)
- のどぐろ
- ２尾
- 卵（溶き卵）
- ２個
- しいたけ（薄切り）
- ２個
- もずく
- ５０ｇ
- ご飯
- 茶碗２杯分
- 梅干し(種を除き細かく刻む)
- ２個
- 青ねぎ（斜め細切り）
- 適量
- 煎茶だし
- A：煎茶
- ５ｇ
- A：水
- ５００ｍｌ
- B：のどぐろだし
- ４００ｍｌ
- B：日本酒
- 大さじ２
- B：みりん
- 大さじ１
- B：だし醤油
- 大さじ１
- B：塩
- ひとつまみ
- C：ごま油
- 小さじ２
作り方
フライパンに、Cのごま油を引きのどぐろを皮目から焼く
裏側も火が通ったら、身を外してバットに入れておく
１を火にかけ、身を取った状態の頭、骨、尾、ヒレの部分を入れる（焦げた部分は外す）
Bを入れて中火でしばらく沸かす、白濁してきたら火を止めザルで漉す
濾したのどぐろだしに、卵以外の具材を入れて煮込む
火が入ったら、味を整え（塩で調整）溶き卵を回し入れる
お好みのかたさになったら火を止める
器にご飯を入れ、出来上がった８をかける
仕上げにネギをのせて完成
干物を使っているので、全体的に調味料の塩は、控えめにしてあります。お好みで調整してください
