フライパンに白ワインとあじの味醂干しを皮を下にして入れて身がふっくらするまで煮えたら火を止める

味醂干しだけを取り出して、気になる骨や尾びれを取り除き冷ましておく

フードプロセッサーや、ブレンダーに他の材料も一緒に入れてペーストになるまで混ぜる

水分量が足りなかったら、１の白ワインを入れて調整する

ある程度混ざったら、再度塩コショウを加えお好みの濃さにする。

冷蔵庫で２時間程度味をなじませる

固まったら、お好みのパンにパテをのせ、表面に軽く焼き目がつくまでトースターで焼いて完成